SEPUTARAN.ID, BANJARMASIN – Dinas Ketahanan Pangan Pertanian dan Perikanan (DKP3) Banjarmasin bakal membangun Rumah Potong Unggas (RPU) yang dioperasikan secara modern. Dan proyek tersebut segera dilelang.
Lokasinya di kawasan Rumah Potong Hewan (RPH) Basirih, Jalan Tembus Mantuil Kelurahan Basirih Selatan, Kecamatan Banjarmasin Selatan.
“Bakal segera terealisasi, saat ini tengah penayangan konsultan setelah selesai baru lelang diperkirakan 1 atau 2 minggu dalam bulan ini juga,” kata Kepala Bidang (Kabid) Peternakan dan Kesehatan Hewan DKP3 Banjarmasin drh Teuku Inayatsyah, saat dihubungi via telpon, Kamis (18/5/2023).
Proyek senilai Rp 5,2 miliar itu mulai dikerjakan perkiraan pertengahan atau minggu ketiga Juni 2023, ketika lelang sudah ada pemenangnya dan penetapan.
“Tahap penyelesaiannya diperkirakan November atau Desember 2023, beroperasional secara keseluruhan Januari 2024,” ujarnya.
Adapun fasilitasnya RPU modern, ada 2 unit kandang beserta 2 unit mesinnya, dengan kapasitas perjam bisa memotong 750 sampai 1.000 ekor maksimalnya.
Dijelaskannya, tahapannya ayam digantung, kemudian dipingsankan baru disembelih. Selama perputaran beberapa menit dipastikan darah benar ke luar. selanjutnya dimasukkan ke uap atau air panas selepas itu bulunya dicabut.
“Diakhir mengeluarkan jeroan, kotoran dibersihkan atau dicuci kemudian diangkat,” jelasnya.
Terkait limbah yang dihasilkan juga dijamin tak bakal mencemari lingkungan karena akan dibuang di tempat khusus.
Jadi sentuhan manusia dan benda-benda segala macam tidak ada, prosesnya juga lebih cepat. Dalam artian dipastikan kuman tidak ada atau higienis (bebas penyakit). Jadi kesehatan, keutuhan daging dan kehalalannya terjamin,” tukasnya. (shn/smr)